|
Товароведение и биохимия рыбных товаров
Б. Т. Репников
Размер: 570.19 Kб (zip) Жанр: Экономика
В продаже с: 20.05.2009 Обновлено: 30.09.2010 Версия файла от: 20.05.2009
|
» Скачать: |
Цена: 119,9 руб.
|
|
Обновлено 30.09.2010
|
|
Аннотация:
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
Приобретенная книга может быть скачана в любом из следующих форматов: fb2.zip, rtf.zip, a6.pdf, a4.pdf, html.zip, txt.zip, java, doc.prc.zip, rb, epub, isilo3.pdb, lit.
|